青二鋼本霞

酔心 青二鋼 本霞+

特徴

日立ヤスキハガネ青紙2号を鍛えて作られたシリーズです。
かなり忙しい現場に対応する為、耐久性に優れた青紙2号を低温で火造り、本職が求める鋭さ(硬さ)を得る為に鍛え上げました。本霞プラスの研ぎ構造も加えていますので、形状が変わり難く研ぎ易い「研道」を組み込んでいます。
朴水牛八角柄を採用し安定感ある作業をサポートします。
庖丁を使い慣れた上級者にお薦めしたい庖丁です。

*「研道」:研ぐための道しるべを庖丁構造の中に作っています。このガイドラインに沿って研ぎ進める事で新品の形状を保つお手伝いをします。

仕様
鋼材:ヤスキハガネ 青紙2号
方式:打刃物 二層鋼
研ぎ:本霞研(プラス)
柄 :朴水牛八角柄
鞘 :無
銘 :酔心
硬度:約62HRC~約63HRC

推奨仕上げ砥石
キング S-1/G-1
北山 / 嵐山
中仕上砥石#4000 SP
シャプトン刃の黒幕#2000~#5000仕様

*上記価格に消費税は含まれておりません。
*左用は価格の50%増しになります。