青二鋼本霞

酔心 青二鋼 本霞

特徴

日立ヤスキハガネ青紙2号を鍛えて作られたシリーズです。
かなり忙しい現場に対応する為、耐久性に優れた青紙2号を低温で火造り、本職が求める鋭さ(硬さ)を得る為に鍛え上げました。本霞プラスの研ぎ構造も加えていますので、形状が変わり難く研ぎ易い「研道」を組み込んでいます。
朴水牛八角柄を採用し安定感ある作業をサポートします。
庖丁を使い慣れた上級者にお薦めしたい庖丁です。

*「研道」:研ぐための道しるべを庖丁構造の中に作っています。このガイドラインに沿って研ぎ進める事で新品の形状を保つお手伝いをします。

仕様

鋼材:ヤスキハガネ 青紙2号
方式:打刃物 二層鋼
研ぎ:本霞研(プラス)
柄 :朴水牛八角柄
鞘 :無
銘 :酔心
硬度:約62HRC~約63HRC

推奨仕上げ砥石

キング S-1/G-1
北山 / 嵐山
中仕上砥石#4000 SP
シャプトン刃の黒幕#2000~#5000仕様

品番品名価格 品番品名価格
041003240mm 柳刃¥35,000  041023 240mm 蛸引 ¥35,000
041004270mm 柳刃¥39000 041024 270mm 蛸引¥39,000
041005300mm 柳刃¥44,000 041025 300mm 蛸引¥44,000
041006330mm 柳刃¥52,300 041026 330mm 蛸引¥52,300
041007360mm 柳刃¥61,400    
    041053180mm 鎌形薄刃 ¥35,000
041013240mm ふぐ引 ¥38,500 041054 195mm 鎌形薄刃¥39,000
041014 270mm ふぐ引¥42,900 041055 210mm 鎌形薄刃¥44,000
041015 300mm ふぐ引¥48,400 041056 225mm 鎌形薄刃¥52,300
041016 330mm ふぐ引¥57,500 041057 240mm 鎌形薄刃¥61,400
       
041035 150mm 出刃 ¥35,400  041063180mm 薄刃¥35,000
041036 165mm 出刃¥38,200 041064 195mm 薄刃¥39,000
041037180mm 出刃¥43,100 041065 210mm 薄刃¥44,000
041038 195mm 出刃¥50,400 041066 225mm 薄刃¥52,300
041039 210mm 出刃¥58,500 041067240mm 薄刃¥61,400
041040 225mm 出刃¥65,600    
041041 240mm 出刃¥75,500    
       
       
上記価格に消費税は含まれておりません。
左加工は価格の5割高になります。