酔心特集

更新日	題　　名	内　　容
2001.3.15	購入した包丁には・・・。	包丁に付いたビニールをご存知ですか？
2001.4.01	柳刃包丁？筋引き？	『刺身』を切るのに柳刃じゃなく筋引きではダメなのか！
2001.5.16	包丁の形状と用途について	多種ある包丁の形状！一般的な用途とは？
2001.6.15	包丁の本刃付けについて	思う程簡単ではなく奥深い本刃付け！
2001.7.01	鋼の種類のうんちく！	青二鋼、白二鋼、銀三、素材が違うけど具体的に何が違がの？
2001.8.01	良い包丁の選び方！	8月1日ＵＰ完了！　非常識な選び方まで！（和包丁のみ紹介）
2001.9.05	和包丁柄の種類と性質！	9月5日ＵＰ完了！　木柄の性質！
2001.10.8	まな板のお話（簡易版）	包丁に良いまな板とは！？（簡易特集です）
2001.12.11	2001年酔心特集総集編	夏冬、包丁？　２１刃物事情　コラムなど！
2002.01.24	堺刃物分業について	堺刃物分業についての予告編？
2002.02.14	「霞」「本霞」「改良霞」	包丁の研ぎ＆種類の呼び名について
2002.03.11	「包丁の手入れ」	包丁をサビさせないで！　　でも錆びたら・・・・・？
2002.04.11	「洋包丁の全て」	洋包丁について特集！全を明かす事が出来ない部分も？（＾＾）/
2002.05.09	「砥石について！」	荒中仕上、天然、人造の差とは？
2002.06.01	ニュープロジェクト開始	新しく企画を始めましたので特集を２ヶ月間お休み致します。ご期待下さい。
2002.06.25	ニュープロジェクト発表	ようやく発表できる状況になりました。専用Web-Siteをご用意しました。現在素材収集に明け暮れてマス。結構なスピードでUPして行きます。こだわりの方に、こだわりの職人達が最高の包丁を製作します。詳しくはアクセス！
2002.08.02	「本焼包丁が鳴く？」	やはり気になる本焼の特性と使用上の注意！
2002.11.01	「良い包丁の選び方Ｎｏ．２」	２ヶ月も無断で休んでしまいました・・・。でも情報はあるのです！
2002.12.01	「包丁の角度って・・？」	出刃、柳刃、薄刃の角度について！その他色々（笑）
2003.01.07	「包丁が最も切れる時期」	包丁っていつが一番切れるの？　＆　今年一年の抱負と呼びかけ！
2003.02.02	「本刃付詳細」	ハマグリ刃？本刃付け？一体どうやって研ぐんやぁ～！
2003.03.03	「再び研ぎ特集」	普段の研ぎ！当社の仕上げ刃付け？。糸引き刃の全貌・・！
2003.04.10	「研ぎ台製作」	研ぎ台製作でより楽しい包丁研ぎを！　プレゼントあり？！
2003.05.12	「いつ中砥へ？」	中砥へ行くタイミング！切り刃を抜く？シノギを上げる？
2003.06.09	「包丁の硬さって？」	青二が硬い？でも研ぎ易い？言葉で伝わらない包丁の不思議
2003.07.10	「こだわりを・・・。」	銀三鋼物語、こだわりの精神。
2003.07.26	「上田屋さん訪問！」	酔心ＩＮＯＸ本焼を使う理由、こだわりのお店紹介
2003.09.13	「酔心ＩＮＯＸ本焼和包丁」	酔心ＩＮＯＸの本刃付方法動画編
2003.10.01	「ふぐ引包丁」	ふぐ引きについての考え
2003.10.08	「ふぐ引包丁セカンド！」	ふぐ引きについての考えセカンドアップロード！！
2003.11.01	「出刃包丁」	魚へ最初に刃を入れる出刃包丁、その心とは？
2003.12.08	「洋包丁を砥ごう！」	プロ向け洋包丁の研ぎ！
2004.01.08	「続洋包丁と和包丁の幅」	洋包丁研ぎに関する発見と報告。和包丁の幅って？？
2004.02.13	「和庖丁カスタマイズ１２３４」	和庖丁をカッコ良く使いやすく安全にしよう！！
2004.03.16	「洋包丁素材について！」	洋包丁の素材と抗菌について！　カスタマイズ５は来月！！
2004.03.31	「和庖丁カスタマイズ５」	和庖丁を修復しよう！
2004.04.30	「洋包丁カスタマイズ」	洋包丁のカスタマイズと、研ぎ修理方法、自分に合った研ぎを見つけよう！
2004.05.27	「刃物鋼材の荒い細かい」	荒い方が研ぎが楽？
2004.06.30	「青鋼のすべて」	青鋼の種類と魅力を特集。鋼のうんちくからパワーアップ！
2004.07.27	「白鋼のすべて」	白鋼の種類と魅力を特集。鋼のうんちくからパワーアップ！NO,2
2004.07.30	裏酔心特集「包丁と砥石の相性」	初の裏酔心特集です。IDとPassが必要です！メールでお問い合わせ下さい。包丁炭素系３種類と砥石５種類の相性と感覚比較。　実験２年間の結果！
2004.08.30	「ステンス鋼の全て？！」	ステンレス鋼の種類と魅力を特集。数多くの材質があるので、メインな部分のみで、特集しました。しかし、鋼のうんちくからはパワーアップしました。
2004.10.04	「蕎麦切り包丁研ぎ」	直線命の蕎麦切り包丁！直線に研ぐって難しい・・・。新そばを楽しみにしている方々に蕎麦包丁研ぎアドバイス？
2004.11.05	「蛸引き？薄刃？値上げ？」	蛸引きと薄刃の研ぎについて！っと最新情報などなど・・・。
2004.11.16	「砥石の日イベント報告」	砥石の日イベント簡易報告とアンケート＆プレゼント！！
2004.12.19	「ハマグリ刃詳細スペシャル」	動画動画動画９連発（笑）ハマグリ刃が出来ない人必見デス！
2005.01.07	「中子の意味・・・。」	和包丁のバランスは中子が命？中子も包丁なんだよねぇ～～。
2005.02.01	「十六層の魅力＆真実追求！」	十六層の魅力と、実験スタート告知！
2005.03.03	「砥石をまわせ１８０℃」	砥石を効率良く使いましょう！
2005.03.31	「糸引き刃の新効果」	研ぎで、まな板と戦え！押し切り関係必見？
2005.05.12	「炭素系洋包丁」	炭素系洋包丁の魅力など！！
2005.06.01	「白三鋼の実力」	安い包丁、切れ止む包丁のハズなのに・・・。それは間違いなの？
2005.07.05	「修行志願者現れる！」	修行志願者訪問の際に職人さんから聞いた情報UP!です。その他にも色々と・・・・！！
2005.08.19	「包丁にある謎のエクボ！」	新品の包丁を本刃すると、砥石に当たらない部分が出てきますよね！これはなんでなん？　製造上の理由から生まれるエクボ！！
2005.09.04	「鍛造、鍛接について！」	鍛造鍛接についてのアレコレや、その他色々な情報や見解を特集。人間心理学？にまで発展するのか？？？
2005.10.08	「包丁未来予想＆本焼」	包丁の未来予想と、本焼はどうして良く永く切れるのか？
2005.11.12	「裏の事、片刃の事」	裏についての事、裏刃押しを安定させよう、片刃の事！凄いぞ日本！！
2005.11.17	「砥石の日イベント報告？」	砥石の日イベント報告・・・って報告内容は薄い・・・。メインはやっぱりクリスマスプレゼント天然砥石でしょう！！
2005.12.16	「効率良く研ぐ為に・・・」	今回は、仕上げ砥石の面での効率性を考えてみました。要するに名倉の事ですね！！！　鬼手仏心の画像も・・・載せてみたり・・