SUISIN INOX

SUISIN INOX 洋庖丁

特徴

鋼材8Aを使用した錆びに強い業務用洋包丁です。モリブデンを0.10%-0.25%配合している為、刃に適度な粘りが生ま刃こぼれなどが起きにくく、研ぎあがりが良いシリーズです。洋包丁の殆どが機械による自動刃付けですが、SUISIN洋包丁は自社にて最終小刃合わせを行い、刃先の最終チェックと刃の状態を確認しております。また、気候の変化によって生じる木柄(合板柄)と中子の段差を出荷時に磨いて無くし、手に優しくなるように配慮しています。口金は溶接し、本体と柄の隙間にゴミが溜まる事を防いでいます。非常に研ぎ易く研ぎに掛ける時間を軽減する事ができ、業務用としての基本的性能を全て取り揃えたお求め易い包丁です。世界のトップシェフの常用からビギナーまで幅広い層から支持を得ています。

仕様
鋼材:AUS・8(8A)
方式:一枚鋼、口金溶接仕様
研ぎ:バフ仕上げ
柄 :茶合板柄(水目桜使用)
鞘 :無
銘 :SUISIN
硬度:約58HRC

推奨仕上げ砥石

酔心INOX専用仕上砥石#6000
中仕上砥石#4000 SP
シャプトン刃の黒幕#2000~#5000
ナニワ超セラ#3000

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品番品名価格 品番品名価格
03000180mm パーリング6,600円 030023240mm 筋引12,300円
 030002 120mm ペテナイフ 6,600円  030024 270mm 筋引16,800円
 030004150mm ペテナイフ 6,900円  030025300mm 筋引20,800円
       
 030011 180mm 牛刀 9,500円  030032 210mm 洋出刃 16,500円
030012 210mm 牛刀 11,000円 030033240mm 洋出刃 19,500円
030013240mm 牛刀12,800円 030034270mm 洋出刃23,500円
030014270mm 牛刀16,800円    
030015300mm 牛刀20,800円 030061165mm 和風出刃12,500円
030016330mm 牛刀24,800円 030041150mm サバキ東9,900円
    030071250mm パン切4,700円
       
上記価格に消費税は含まれておりません。
左加工は価格の2割高になります。
和風出刃は完全片刃ですので左加工は出来ません。