酔心特集をご覧頂きありがとうございます。特集開始の発端は、自分自身が勉強する為と表には出て
来ない職人さんならではの話や、過去の通説（職人さんが持つ常識）をまとめたかった為です。
そういった事をより深く伝える為に、特集内では極端な表現などが多く含まれています。
特集を作成して解った事は、包丁には沢山の答えがあると言う事です。
ここに掲載されている事は、一つの例としてご覧頂けると幸いです。もしも、特集内容に共感して頂ける
ならば、研ぎなどを実践して頂けたらと思います。また職人さんなどの意見を多く取り上げていますので
製造側の意見として基準にして頂けたら良いと思います。

製造側と使用側の見解や意見は多少異なりますので、一つの参考として特集を宜しくお願い致します。

特集担当者としましては、製造側の知識を高めると共に、使用側の知識をも勉強して行こうと思ってい
ます。皆様から頂くメールなどは大変参考になり、また新しい知識を得る事にもなります。

可能な限り良い情報を配信して行こうと思っていますので、宜しくお願い致します。

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