酔心安来鋼

特徴
日立ヤスキハガネ白紙3号を鍛えて作られたシリーズです。霞研ぎを採用し料理用庖丁として必要な刃物構造を研ぎ出しています。昔から刃物鋼して最も多く使われてきた鋼材で特殊鋼材が多く出回る現在も人気がある庖丁です。研ぎ易く素早い刃付けが出来る和庖丁に仕上がっていますので初心者から中級者まで気軽にお使い頂けます。更なる長く切れ、鋭さ、研ぎ構造をお求めのは本霞シリーズをお求め下さい。
仕様
鋼材:ヤスキハガネ 白紙3号
方式:打刃物 二層鋼
研ぎ:霞研ぎ
柄 :朴水牛柄
鞘 :無
銘 :酔心
硬度:約60HRC~約61HRC
推奨仕上げ砥石
キング S-1/G-1
中仕上砥石#4000 SP
シャプトン刃の黒幕#2000~#5000
北山/嵐山
柳刃
210mmm/240mm/270mm/300mm/330mm
出刃
120mm/150mm/165mm/180mm/210mm/240mm/
鎌形薄刃
180mm/195mm/210mm/225mm/240mm
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品番 寸法 品名 価格
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043002 210mm 柳刃 15,500円
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043003 240mm 柳刃 17,200円
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043004 270mm 柳刃 19,200円
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043005 300mm 柳刃 21,500円
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043006 330mm 柳刃 26,000円
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043014 270mm ふぐ引 18,900円
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043015 300mm ふぐ引 23,600円
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043033 120mm 出刃 11,000円
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043034 135mm 出刃 16,800円
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043035 150mm 出刃 17,900円
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043036 165mm 出刃 20,400円
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043037 180mm 出刃 22,100円
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043038 195mm 出刃 24,100円
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043039 210mm 出刃 28,600円
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043040 225mm 出刃 34,200円
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043041 240mm 出刃 39,800円
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品番 寸法 品名 価格
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043052 165mm 鎌型薄刃 15,500円
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043053 180mm 鎌形薄刃 17,200円
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043054 195mm 鎌形薄刃 19,200円
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043055 210mm 鎌形薄刃 21,500円
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043057 240mm 鎌形薄刃 32,000円
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043062 165mm 薄刃 15,500円
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043063 180mm 薄刃 17,200円
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043064 195mm 薄刃 19,200円
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043065 210mm 薄刃 21,500円
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043067 240mm 薄刃 32,000円
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043074 210mm 身卸出刃 23,400円
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043076 240mm 身卸出刃 30,500円
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043077 270mm 身卸出刃 40,700円
*上記価格に消費税は含まれておりません。
*左用は価格の50%増しになります。