特徴
V金10号を芯材にした17層ダマスカス槌目の庖丁です。水砥石によってブレードが研がれており、切れ抜けと切り離れが良い仕上がりです。研ぎ易く、長く切れ続く汎用性のある庖丁です。
両刃ですので左右関係なく御使用頂けます。
V金10号を芯材にした33層ニッケルダマスカスの庖丁です。ハマグリに刃先が研がれており、切り開き力と強度のある設計です。
積層数が多くなる事での重量感もあり、重さを生かしてのカットをサポート。柄はマイカルタを使用、耐久性と手に馴染みやすいハンドルです。研ぎ易く、長く切れ続く汎用性のある庖丁です。