ダマスカス

酔心槌目ダマスカス

酔心槌目ダマスカス

特徴

V金10号を芯材にした17層ダマスカス槌目の庖丁です。
水砥石によってブレードが研がれており、切れ抜けと切り離れが良い仕上がりです。
研ぎ易く、長く切れ続く汎用性のある庖丁です。

両刃ですので左右関係なく御使用頂けます。

140mm ペテナイフ
牛刀
210mm/240mm
180mm 三徳
240mm 筋引
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 酔心 NICKEL DAMASCUS

 酔心 NICKEL DAMASCUS

特徴

V金10号を芯材にした33層ニッケルダマスカスの庖丁です。
ハマグリに刃先が研がれており、切り開き力と強度のある設計です。

積層数が多くなる事での重量感もあり、重さを生かしてのカットをサポート。
柄はマイカルタを使用、耐久性と手に馴染みやすいハンドルです。
研ぎ易く、長く切れ続く汎用性のある庖丁です。

両刃ですので左右関係なく御使用頂けます。

150mm ペテナイフ
牛刀
200mm/230mm
210mm 筋引
180mm 三徳
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