青二鋼本霞プラス
時間が少しだけ出来たので30分程で本刃付けをしてみました。
アイケのある包丁で、鍛冶屋さんと刃研ぎ屋さんの状態を抜き打ちテストｗｗ
結果、研いだ時点では、かなり良くなってました。 実際に使ってみないと解らんです。
研ぎ易さは安定の本霞プラス！
切れ味は、鍛冶屋さんの鍛え方次第、温度管理次第。
中仕上砥石で、結構長め研ぎました。キズ消し目的デス。
ややベタ研ぎに仕上がりました。
現状だと細かいカエリがチリチリあるので、これをどうするか・・・。
糸引を入れたら一発なんですケド・・・。 新聞紙でコシコシするかなｗｗ
メラミンでやったら、刃がOUTになる（＞＜）←実験済（笑）
研ぎによって切刃をホローグラインド凹の様な雰囲気にする方法を見つけました。 逆ハマグリです。
裏の比には使えません。変な包丁をこんな風に研ぐとバキバキに欠けると思う。
あと２本アイケの包丁があるので、研ぎ実験をしようと思います。
改めて、北山砥石が優れていると感じた今回の研ぎでした！
- 2016-12-08
