特徴
日立ヤスキハガネ白紙2号を鍛えて作られたシリーズです。
忙しい現場に対応する為、白紙２号を低温で鍛錬し、鋭さと粘りを両立させました。
適切な焼き戻しにより耐久性が増し白紙ながら、長く切れ続く特性もあります。
調理師の方から、趣味の調理まで幅広くお使い頂ける逸品です。