家庭用文化庖丁の砥ぎ

主婦の口コミなのか。。続々と砥ぎの修理が来ています。

夕方（夕飯）までに、、っという時間指定がされるので、必死のパッチですｗ

そして、来てしまいました。　中々刃が付かないと思われる文化庖丁が！！
なんか、お客さんが袋から庖丁を出す前に、「きたかも！」っと感じてしまうのは
何故でしょうか（笑）

予感的中で、ステンレス一体成形の庖丁が登場しました。

夕方取りに伺います！との言葉を残してお買い物に旅立たれました。。

この手の庖丁は、鋼材に合わせた刃先の絶対角があるように思っています。
絶対角とは刃先の角度で、ザックリ言えば鈍角な状態。

最初は切れていたハズなので、刃が付かない事も無い。。

なので、この手の庖丁を扱う上では、この絶対角を探さなければ折り合いが付きません。
新品の庖丁だと、刃先に向かって垂直に砥ぎ目がある事が多いので、カンナを研ぐように
砥石と直角に庖丁を構えて中砥石で研いでみました。

これが結構ハマって、おお！いけるやん＾＾　っと・・・。

ここで止めておけば良かったのですが、色気を出して仕上げ砥石を当てに行ってしまった。
すると、切れ無い刃に変貌！！　何じゃこりゃ？？
要するにカエリが薄く出て悪さをしよるんです。　左右に砥石上で揺すってもダメ！

負のスパイラルに巻き込まれそうになった所で、この庖丁が入っていたパッケージを見た。
もちろん、研ぎ方などが丁寧に書かれています。

そこに一行「合成中砥石を使用して下さい。」との文言が！！

説明通り、合成中砥石で砥ぎ上げたら、究極では無いものの、普通に切れる刃が付きました。
↑一応オチ付き↑

なんか拍子抜けです。。　これも一つ砥石との相性と言うヤツかも知れませんね。。

釈然としない感じではありますが、一つ引き出し出来ましたｗ

夕刻、庖丁を引き取りに来た主婦の方々で店のカウンターがスーパーのレジ待ち状態になってました。
今日の夕飯は、楽しく料理できたかな～。

• 2012-07-20