蟹パーティー

金曜日、上田屋さんへ行きました。

蟹の誘惑メールは他の常連さんにも送信されたようで、沢山の人々で賑わってました。

ただ、蟹を食べる時は静かに・・・。　黙々と（＾０＾）ｂ

上田屋を楽しむポジションとしては、師範の前が特等席であります。
あらゆるウンチクを聴きながら、食べ方なども教わりながら楽しめます。

ただし言う通りに食べないといけません（笑）　
でも結果的に美味しく食べれるので従うべきです！

前に座った事を良い事に、師範にあれやこれや注文を付けてみました（笑）

達哉　「マスター蟹の刺身が食べたい（＾～＾）」
師範　「うるさいな～～　（笑）　はいはい解りました。。」

と言って笑いながらも手間の掛かる作業を・・・・。

以前、この作業を見た事があったのですが、殻を外して～～と言う作業のわりには、
一口で食べられてしまう（＾＾）　

師範　「一口で食べやがった～（＾＾）」　

っと。。。

で、、、いつもの如く、その作業をやってみたくなって。。。

師範　「ココ、ココ、切って、こうやって～」

っと教わって、やってみました。

この捌き？もそうですが、味付けも盛り付けも、料理をお金を払って食べる時、
その料理にお金を払うのですが、その調理師さんの技術に支払う物と思うのです。

どんなに良い食材と調味料を渡されても美味しくは作れない・・・。

それと、料理が上手い人？は余熱を使う！そんな事を思ったお食事でした。

• 2009-05-18