両刃の牛刀

久しぶりの記事です。。　色々あったんですが、流れ流れて。。。

今日は、牛刀類120丁ほど小刃合わせしました。

これらは7：3の片刃に仕上げました。

工場から上がって来た時に刃は付いているのですが、仕立て中にどこかに
刃が当たるんでしょうね・・・。　同じ部分の刃がダメージを受けてました。

あまりにも同じ部分ばかりだったので、絶対工程中に出来たダメージだ！！！

ダメージといえど、新聞紙は音もなく切れてくれる。。
多少傷んでいても切れるんかな？？　ゆっくり切ったら解るんですけど。。。
って事は、早い庖丁動きをさせれば・・・。多少はつながるんかな？

100丁ほど同じ工程をすると効率良く研ぎ上げれる技？を知らず知らずのうちに
探してしまう物で、シャっとやってカツン！のパターンを発見。。
あくまでも、出荷前の小刃合わせなので、突き詰める範囲ではありません。。

さて、そんな工程の間に間に、修理で預かった牛刀を研ぎました。
預かった時点で両刃にしてあったので、両刃で研ぎあげるべし！

って事で、研ぎました。

完全に両刃にして、カツンを目指すとカエリが邪魔してきます。
鋼材の性質か？？　鋼材の限界点で研ぎ終えないと、カエリがアッチコッチ
して表で研ぎ終えるのか？　裏なのか？？　っと行ったり来たりしました。
7：3の3はカエリ対策に有効なのか？？　

仕方なく刃先の薄さを少し犠牲にして、糸引きで鋼材なりの限界角で研ぎあげました。
たぶんコレが簡単な答えの一つかも知れません。　俗に言う10円玉２枚の・・・。
刃肉は抜き取ったので、抜けは抜群に良いハズ。

顕微鏡で見たら刃先はわずかに鈍角になってるかもですが、ブレード自体で
鈍角にはなってないので、強度と抜けを両立できたと思います。
結果的には、持ち主さんに使って頂かないと解らないんですけど。。
意見を聞いて、どんな感じになるのか？？　思った通りなら、僕のネタ帳に！

今回も、砥石面直し（目詰まり除去）方式で研ぎ上げました。
良く掛りますわ～～。。　

目詰まりしない砥石で研げば？？って言われそうなんですが、目詰まりしない
砥石は、研げ過ぎる感じがします。　ってか今回の両刃牛刀で体感しました。
カエリを取るはずの研ぎがカエリを生む。。　堂々巡りなんです。
それ以外の研ぎだと、効率良くて便利なんですけど。。。

• 2011-09-15