はじめての包丁選び 〜どれを選べばいいの？〜
酔心Web担当の小部屋へようこそ。
「庖丁って、なんとなく毎日使ってるけど、正直よくわからない」
そんな方のために、できるだけわかりやすく「庖丁の選び方」をまとめてみました。
■そもそも、庖丁ってどんな種類があるの？
迷ったら、まずはこの3つの中から選べばOKです！
| 種類 | 特徴 | こんな人におすすめ |
|---|---|---|
| 三徳庖丁（さんとく） | 肉・魚・野菜なんでも切れるオールラウンダー | 料理初心者／一家に一本スタイル |
| 牛刀（ぎゅうとう） | スタイリッシュで洋食のプロ仕様。洋風な万能庖丁 | 料理が好きで切り方にもこだわりたい！ |
| ペティナイフ | 小さめサイズで果物やちょっとした作業にぴったり | 2本目におすすめ／小回り重視 |
▶ ひとことアドバイス：
「1本目の庖丁に迷ったら、三徳か牛刀を選びましょう！」
三徳と牛刀どっちにしようかな？
| 三徳包丁 | 牛刀 |
|---|---|
| 家庭でよく使われる定番の万能庖丁 | プロも愛用する万能庖丁 |
| 刃が短めで取り回しやすい | 刃渡りが長く、スライスしやすい |
| トントンまな板に当てる使い方 | 刃先をまな板から離さず、押しながら切る使い方 |
| 庖丁に不慣れな人でも扱いやすい | 慣れると快適。大きめ野菜にも強い |
| 家庭向け | プロ・こだわり派 |
ご自身に合っている方を選ばれるといいでしょう！
■素材の違いって？ステンレス（INOX）と鋼（炭素鋼）
| 素材 | 特徴 | メリット／デメリット |
|---|---|---|
| ステンレス（INOX） | サビに強く、お手入れカンタン | ◎初心者向き／△研ぎにコツが必要 |
| 鋼（炭素鋼） | よく切れる、研ぎやすい、職人の世界観 | ◎切れ味重視／△サビやすいので注意 |
▶ どっちを選べば？
「普段のお手入れをラクにしたい方はステンレス系を。
研ぎながら育てる楽しみを求める方は鋼（炭素鋼）系がおすすめです！」
■酔心おすすめの初心者向けモデル
他にも様々な庖丁を取り揃えておりますが、今回のテーマに沿った四種類を紹介させていただきました。
他の種類に興味を持ってくださった方は、是非公式webshopまでお越しくださいませ。
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■最後に：庖丁は「道具」だけど、「相棒」にもなる
包丁って、最初はみんな「どれも一緒」に見えるかもしれません。
でも、ちょっといい庖丁を手にすると、料理が楽しくなったり、自分に自信がついたりします。
酔心の庖丁は、職人が一丁一丁ていねいに作っているので、
「ずっと使っていきたい」と思える相棒になります。
「毎日の料理に彩りを加えてくれる。」そんな庖丁をこれからも皆様に届けていきます。
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「庖丁って、なんとなく毎日使ってるけど、正直よくわからない」
そんな方のために、できるだけわかりやすく「庖丁の選び方」をまとめてみました。
▶ ひとことアドバイス：
「1本目の庖丁に迷ったら、三徳か牛刀を選びましょう！」
■ そもそも、庖丁ってどんな種類があるの？
・三徳庖丁（さんとく）
特徴：肉・魚・野菜なんでも切れるオールラウンダー こんな人におすすめ：料理初心者／一家に一本スタイル・牛刀（ぎゅうとう）
特徴：スタイリッシュで洋食のプロ仕様。洋風な万能庖丁 こんな人におすすめ：料理が好きで切り方にもこだわりたい！・ペティナイフ
特徴：小さめサイズで果物やちょっとした作業にぴったり こんな人におすすめ：2本目におすすめ／小回り重視三徳包丁
- 家庭でよく使われる定番の万能庖丁
- 刃が短めで取り回しやすい
- トントンまな板に当てる使い方
- 庖丁に不慣れな人でも扱いやすい
- 家庭向け
牛刀
- プロも愛用する万能庖丁
- 刃渡りが長く、スライスしやすい
- 刃先をまな板から離さず、押しながら切る使い方
- 慣れると快適。大きめ野菜にも強い
- プロ・こだわり派
ご自身に合っている方を選ばれるといいでしょう！
