気の向くまま

今日は気の向くまま本刃付けをしました。

今日のお相手はアウトレットの300mm柳刃酔心伝承！
表アイケと裏ベトが理由でNGとなった包丁です。（赤丸の部分です）
刃元なので使用には問題なさそう。

あえて、ダイアを使わないで#400荒砥石からスタートしてみました（＾＾）
切刃が均一になるまで研ぐのに、面直しを頻繁に行いました。
感覚的には５往復に１回面直しする感じです。
ダイアモンド砥石の有難さをヒシヒシと感じましたｗｗ

#400荒砥石から#4000中仕上砥石、最終#10000超仕上げで完了。

鋼部分の細かい研ぎキズは、中砥石を通せば消えます。
そうゆう所は、包丁研ぎ専門店にお任せ！！

鋼のキラメキは#10000の影響。　軟鉄の霞は#4000の名残デス。
一回切ったら灰汁と脂で虹色になるのですが・・・・。

この包丁WebShopにアップしました！
*お買い上げいただきありがとうございました。

• 2016-10-11