ニヤリの本刃付！
アイケの包丁があった。 研いだら取れるかも！！ 研ぎ練習も兼ねて挑戦しました。
にくらしいかな・・・。 地合にある黒い点・・・・。 取れそうだったのに。。
アウトレット決定です。。。
包丁の鋼材自体はかなりエエんですが、、あのアイケがニクイ！
この包丁も、実践本刃付けを施し＋先抜け仕様にしてみました。
アイケを取ろうと思ったから、先抜け仕様になったと言う見解もありますが、結果的に良い抜けです。 先に行くにつれて切れ味が増すような感覚！！！
本刃付けは、毎回「よっしゃ！」と思うまで行っていますが、今回は「ニヤリ、、のみ」美味しい物を食べた時のニヤリに近い感じです。
鋼材の状態が良いのもありますが、今回のこの研ぎはなかなかエエ感じです。
この地合もちょっと問題デス。。
こんな感じではありますが、超アウトレットとしてＷｅｂＳｈｏｐに掲載致そうかと・・・。
- 2009-02-19
早速注文しちゃいました。
年末に砥石に散財し（とはいっても●万円です）包丁を会社に買ってくれなんて言える状況でもないし…
研ぎのお手本として暫く研究？材料にさせていただこうと思っております。
コメントありがとうございます。
ご注文ありがとうございます。
修行中の身ゆえ。。研ぎのお手本となるか（＾＾；
また、ご感想などお聞かせ下さい。
修行中の身ゆえ。。研ぎのお手本となるか（＾＾；
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