180㎜　柳刃INOX本焼　別誂

お客様よりカスタム仕様のオーダーを頂きまして、、
180㎜柳刃INOX本焼を１本製作しました。
鰺、秋刀魚などの捌きに使用するとの事で、
厚みは210㎜厚にて、しっかりした柳刃が出来ました。

この包丁、240㎜柳刃INOX本焼からの削り出し！！
酔心本霞を研いで頂いている職人さんに無理言って、研ぎ出して頂きました。　

研ぎ追加加工と言う事で240㎜柳刃より割高ですが、
手に持ってニヤリと出来る仕上がりになっています。
小さくなってもINOX鋼の特徴は健在で、軽く研ぐだけで良い刃が！！！

追加加工と言う事もあり、出来るだけお安く！！
っとも思い、木砥仕上げでございます。　シックな感じで良いですね。。

頼りがいあるペティナイフのような柳刃です。
手元に一つ欲しい小手先効く包丁が出来ました。

ちなみに、180㎜柳刃INOX本焼は、既製品では御座いません！

• 2009-09-17