1. HOME
  2. 日々修行
  3. 庖丁関係
  4. ちょとしたエッセンス

ちょとしたエッセンス

久しぶりに研ぎ関係での修行デス。

いつもいつも、新しい物が出来ないかなぁ~っと試行錯誤してます。

古くならない為に新しい事をしなければ良いのですが(^^; 
何だか酔心?僕は走って行かなければダメな気がして、、
ドンドン行ってみようかと。。

ちょっとしたエッセンス!

一つは、切り刃仕上げの処理!
出刃でやりましたが、中砥の目を残すと張り付き抵抗は軽減されるかと。。。
仕上げ砥をこんな風に当てるのは神経使うかもですが、時間があればお試し下さい。

いずれにせよ!
鏡面風にした方も、霞風にした方も、包丁を布巾などで濡らしてから切りましょう!
包丁の通り(摩擦抵抗)が全然違います。

もう一つは秘密です。
そもそも、その実験の為に出刃を研いだのです(^^)b
糸引き刃に続く、新しい提案が、、、マズは自分で体感してからです。

前に紹介したかもですが、ウルトラ級にお薦めの中砥も発見!
砥ぐのが早い! ネット販売限定で準備してます。

GWは、、、ガソリンも値上がりした事で、釣りも控えめにしようかと・・・。
大人しく素材集め(堺を徘徊)でもしようかと。。。 カメラも買ったし(^~^)b

上田屋さんが営業してたら、上田屋定食(勝手に命名)を食べに行こう!

皆さん、良いGWをお過ごし下さい。

  • 2008-05-02

関連記事

過去記事