指保護対策
荒砥石、中砥石で刃口ｷﾞﾘｷﾞﾘを攻めると指先の皮が薄くなって痛くなる。。
柄を持つ角度で調節しても、ｷﾜｷﾜを研ごうと思えば写真のように刃と砥石に
またがって押さえる必要が出てくる。（刃研ぎ職人さんも同じような事を言ってます。）
これを回避する為に、ベルトの端を切って指保護などにしてました。
庖丁も研げますが、ベルトの革も少々研げますｗ
これでも、大丈夫だったんですが、上に乗せているだけなので効率悪い。
そこで、昨夜ホームセンターにて牛皮手袋を購入！ 198円也
手袋全体は必要なく、指先の部分だけ欲しいので、思い切って指先を裁断。
＊後に使えるように、指の根本は残して切りました。 指無しの手袋として再利用予定。
見た目、不格好ですが・・・。荒砥石や中砥石の研磨力に対抗するには良い感じ。
研ぎ始めから研ぎ終わりまで、ずっと皮サック付けて研ぐわけでは無く、キワキワの
ここ一番で刃先を狙いに行く時だけ使用なので、僕的にはOKデス。
以前ゴム製指サックも試しましたが、砥石と庖丁の間に巻き込まれてOUT！
職人さんが行う指先テーピングも有効的ですが、手軽では無いし、途中で他の事
が出来ない。（テーピングが水に濡れている為、柄など触ると汚れますし・・。）
砥石に牛皮が影響を及ぼすのでは？？ っと思ったのですが、馴染むと問題無く。。
ただ、仕上げ砥石では、研ぎの微妙な感覚が鈍感になるので、荒砥と中砥限定ですね。
＊北山、仕上げ砥でも実験しましたが、良い意味で目詰まりが取れるので良いかもデス。
ただ、ザックリとしたお試し段階なので、問題が出てくるかも知れません。。
- 2012-10-25
指先の感覚、繊細さ大事ですよね
以前聞いた話で
「包丁の仕上がりを決めるのは中砥石だ」っていう親方に出会いました。
形を大雑把に決める荒砥
荒砥の研磨痕を消しながら形の整形をする中荒砥
中砥までで雑把な仕上げをし
中仕上げ砥で仕上げにつなげる
私の知っている親方の意見、青木さんの指先保護の記事を拝見し総合すると
手袋指先保護ができるのは中荒砥かな、って感覚になりました。
カスミッシモの方法をするなら
ゆっくりと、丁寧に、心落ち着けて出来る環境でやらなきゃいけないかなぁ
そうしなきゃ、指を切り詰める世界の人みたいな指先になっちゃいそうで（苦笑）
- 2012-10-26(11:39) :
- 狛犬 URL :
No title
お疲れ様です。
どんなアイテムか気になってましたが、なるほど。
擦り切れて血が滲むぐらいまで攻めてましたが仕事に支障をきたすので最近わダマシダマシです。やっぱ刃先の先の先はそれぐらいのつもりでいかんとですよね？
- 2012-10-26(16:00) :
- 居酒屋 URL :
ゴルフグローブはどうかな？
周りでゴルフをやっている方がいればですが。。。
- 2012-10-27(04:45) :
- クラシックラガー URL :
Re: ゴルフグローブはどうかな？
コメントありがとうございます。
ゴルフグローブも考えました！もちろん釣り用グローブも！！
費用対効果を考えると、198円の魅力はステキだったｗ
ゴルフグローブで古びた物があれば、再利用するのもアリですね。
薄くて繊細な感じがGOODかも知れません。
僕も一応、打ちっ放し専門でゴルフをｗｗ
- 2012-10-29(15:58) :
- TATSUYA AOKI URL :
Re: No title
お疲れ様です。
思い立った想像では、カッコ良い感じだったのですが、実際指先に装着してみると
ん～～～ｗ っと、、もっちゃりしてますが、指先を気にしないでグシグシ研げる
ので、結果オーライかと。。
実際の現場で使用するには、刃先バシバシにすると使いにくい場合もあるようですので、
良い意味で猶予を持って研ぐのは良いのかも知れません。
キワキワを狙いに行きたいのは切った瞬間の抜けが変わると思っているからで、ベタ～
っと抜いても最後に糸引き入れてしまう訳ですから、毎日研ぎ込む必要も無いかと
感じています。←庖丁屋的観測デス。
- 2012-10-29(16:04) :
- TATSUYA AOKI
