日々修行 裏押し 2023.5.18 和包丁の裏研ぎでの裏押し。。 もしかして引いてる人はいませんか? 押して引いてくるので、ワンストロークで押し引きはあるんですが、引く時に力を入れたり、意識したりすると両刃っぽくなってしまう可能性が!! そんな事が気になり出した、今日この頃です。 2011-11-21 日々修行, 研ぎ関係 庖丁, 研ぎ, 裏押し, 酔心 ベタ研ぎ カツラムキ 関連記事 塗装です! 切っ先アール 牛刀は・・・。 柔らかいのがイイ 銀三鋼各種 白一水本焼