研ぎ講習２
今日の夕方、以前研ぎを習いに来てくれた若者！が再び研ぎを習いに？
自分の研ぎ確認に？来てくれました。
研ぎってのは～～ 本当に感覚の世界であって、一人一人違う使い方や感じ方があるので、伝えるのが本当に難しい。。 改めてそう感じました。
今日、色々話したり説明していて感じたことは、やっぱり砥石と包丁が接する角度が一番悩み所かも知れません。
１０円玉２枚！って言いますが、買ってスグの頃はそれでOKでも使い込むと状況が変わってくるし、ず～っと１０円玉２枚だと、鉈のような事に成りかねません！
（↑注：牛刀やペテナイフの場合！）
ど～して１０円玉２枚なのか？ なぜ鉈になるのか？
そもそも、どこで１０円玉２枚を感じるのか？
ハマグリがエエとか、砥石の相性を話す前に、こっちの方が重要ではないかと。。
思う今日の研ぎ講習でありました。
もっと単純に、解り易い説明が出来るようになれば、もっと快適な包丁研ぎや、自分に合った研ぎを見つけてもらえるのでは無いかと思うのです。
- 2009-08-04
おはようございます。背景が変わりとても読みやすくなり大歓迎です。
こんにちは。
爽やかな背景にしてみました。。
歓迎頂けて嬉しいです！！
*2023年3月追記
当時の背景を変更したタイミングにいただいたコメントになります。
