日々修行 研ぎの達人 2023.4.22 天才肌と言われている研ぎ師(刃付屋さんじゃない)の方が研いだ包丁を見た。 これは かなり 良い勉強になりました。 この研ぎが万人に通用すると言う事では無いと思いますが、 切れる、切り離れる、切れ抜ける に関しては抜群の研ぎかと感じたのです。 久しぶりに包丁の研ぎを見て感動しました。 2010-10-25 日々修行, 研ぎ関係 酔心 天然砥石の枠 G1 関連記事 鍛冶屋のキ・モ・チ 古い出刃 青二鋼 目詰まりと鏡面 白一水本焼 下地作り! 刃付屋さんにて 年末セールのご案内