島之内　一陽さん

昨夜は、大阪　島之内にある日本料理　「一陽」さんへ　
お食事＋包丁テスター依頼で伺いました。

ブログにたびたび登場しているイタリアへ行った調理師さん（H団長）からのお薦めを
前々から受けていて、ようやく伺う事が出来ました。
「めちゃ旨いからいっぺん行ってみ～」　「また違った料理とか包丁の話し聞けるで！」

　
H団長の言う通り、旨かった！　お酒が飲めたらもっと旨かったに違いなし（＾＾）

予約の取れないお店！　って事で、次から次へと予約のお客さんが来てゆっくりお話しは
出来ませんでしたが、包丁テストのお願いと、出てくる料理の説明と共に料理の事や魚の
事を少し聞きました。

料理全般的な特徴としては、「濃いさっぱり」な感じ！
食べた瞬間は濃い～～～って思うんですが、後味はさっぱり！
口の中が毎回リセットされる！　そんな感じです。

焼き物の焼き具合も抜群で、ウナギの白焼きを食べましたが。。。皮はパリパリ！
身はホクホク・・・・。　別々に焼いたんちゃうの？　どうしたらこうなる？

リセットされながらも、口の中で楽しませてもらいました！

料理って面白いですよね～～～　素材も重要ですが、それを調理する方法に
よって色々変わるもんだなぁ～っと、つくづく思いました。
記憶に残る料理な感じですね！

料理を食べたんですが、調理技術に対して飲食代を支払した気分です。

立場変わって、そんな風に思ってもらえる庖丁を販売して行きたいと思いました。

バタバタの中、写真を撮らせてもらいました！！
写真左側、料理長：小河原さんです。

え。。料理の写真（＾＾；　　いつもの如くスグに食べてしまいました。
次回、伺った時には、料理の写真も撮りながら～～。。。

島之内　一陽
〒542-0082　大阪市中央区島之内2-11-20　吉富ビル１階
Tel/Fax　06-6212-5678　営業時間　PM6:00-AM1：00　日曜定休

　

• 2009-12-17