疾風一番

2023.03.28 庖丁関係, 日々修行

天然砥石の性質

2023.03.27 日々修行, 砥石関係

直刃の庖丁

2023.03.27 日々修行, 研ぎ関係

寿司切り

2023.03.27 日々修行, 研ぎ関係

鋭さの定義？

2023.03.27 庖丁関係, 日々修行

魚屋にて

2023.03.26 日々修行, 職人気質

生まれが良ければ！

2023.03.25 庖丁関係, 日々修行

研ぎ苦悩

2023.03.25 日々修行, 研ぎ関係

作業用小刀

2023.03.25 庖丁関係, 日々修行

アゴで重みで

2023.03.24 庖丁関係, 日々修行

180㎜　柳刃INOX本焼　別誂

2023.03.24 庖丁関係, 日々修行

「The 銀三鋼」　

2023.03.24 日々修行, 研ぎ関係