INOX直刃へ

INOX本焼和庖丁の柳刃を直刃に向けて研ぎ始めました。
結構エエ感じに進んでます。　完全に刃を付け終えていませんが、予想では・・・。

完全直刃にすると、ちょっと厳しいかも知れないので、完全直刃の手前のが
実用的ではないかと・・・。　ご指定が「基本的に直刃＋糸引」なので！！！

INOXの限界薄く行けるギリギリまで！！！　＋　糸引でお納めしようかと・・・。
ここから先はまた月曜日にじっくり研ぐつもりです。

ダイヤモンド砥石→ドラゴンストン→INOX専用中砥→INOX専用仕上砥石With名倉

今の所この流れです。　うっすら霞んでいますが、名倉効果ですね！！
久しぶりに天然砥石の香りに酔いしれました。
青砥も良く使いますが、青砥って無臭な感じ・・・。　

ハートもボディーもボロボロなので、週末は荒波が打ちつける地磯へ行くか！

良い週末を！！

• 2009-03-06