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お宝BOX

きわどいキズの包丁や、逸品物を入れた達哉のお宝BOXなる物があります。

今日は、その中を整理してみました!

包丁として良い物が沢山出てきたので、WebShop掘り出し物コーナーでっと思ってます。

数々の包丁を作っていると、規格外(厚みや形状が少し違う)物が出てきます。
金型で抜いたような包丁は、手造りゆえに出来ません・・・。

これらを本刃付けして行こうと思ってます。

今日は、この1本をしました。 酔心伝承 270mm剣柳刃 です。

ちょっと薄めで、柳刃とフグ引の間ぐらいです。

白一鋼らしい掛かりが、しっかりと出ています。 
弾いてくる身や筋を断ち切るような研ぎを加えました。

#500ダイヤ ⇒ #1000中砥石 ⇒ 巣板 ⇒ 嵐山 のセッティングです。

  • 2013-06-14

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