続・蕎麦切包丁

前に研ぎで預かった、この蕎麦包丁が帰ってきました。

ちょっと切り刃を広げただけでは無理だったようで、

ほぼベタ研ぎ状態＋糸引まで研ぎ直しました。

ここまで来ると、炭素鋼の蕎麦切り包丁も顔負けの手研ぎ本刃付け状態です。

国産INOX鋼と言えど、幅が広いので・・・。
直線なので神経使うので・・・。

修理代金ご請求下さいと、、言われましたが、、値段が付けれません。。。
3,000円と言えば3,000円だし、5,000円と言えば5,000円と言う感じ。

職人さんに、コレ研ぐのいくらデスか？　
と聞いたら、「値段が付けれない」と言われる事が良くあります。

その気持ちが、ちょっと解ったような気がします。。

さあ、リベンジが完了するか？？

• 2009-03-04