2011年カウントダウン！

今日で2011年も最後になってしまいました。

今年は、震災があり自然の恐ろしさを感じ、連動して起こった原発事故には、
日本政府の対応力の無さに憤りを感じました。

仙台で復興作業（建築系）に行っていた、釣りクラブのメンバーとも電話で少し
話しましたが、ＴＶで見るのと、現地で見るのは全く違う世界だったと。

本当の意味での復興は、これから始まるのだと思います。
一個人として、これから何が出来るのかを考えながら、年越ししたいと思います。

さて、2011年も学ぶ事が多く、上田師範他、各地の調理師さんより知恵を頂きました。
庖丁とはなんぞや？？　などの輪郭が深い意味でハッキリしてきた一年でした。

また、刃物職人さんとも深く話す事ができた年でもあり、今後の製造に生かせる情報
交換をできた事も、大きな収穫であります。

ブログの方も、毎日沢山の方にアクセス頂き、何か構えてしまう部分も多かったのですが、
初心に戻り、面白おかしい内容で、更新していきたいと思いますので、来年も日々修行と
酔心の包丁達をよろしくお願いいたします。

良いお年をお迎えください。

青木達哉

• 2011-12-31