つぶやき 荒くて滑らか 2023.6.28 この所、荒くて滑らかな刃を付ける事を考えています。 しっかりとした鋸刃を持った状態で、それを感じない滑らかさ! そんなん、出来ないやろ! 矛盾やわ〜 っと思ってたのですが、ちょっとその兆しを得ました。 残念な事に、どうしてそうなったのか解らないので、解り次第ブログで報告します。 2013-03-08 Threads つぶやき, 日々修行 庖丁, 研ぎ, 職人, 酔心 カツオで 裏からの 関連記事 切れ味低下の要因 白一鋼水本焼 今日の研ぎと動画 伝承切付 研ぎの流れに身をまかせ~ ステン小出刃