つぶやき 荒くて滑らか 2023.6.28 この所、荒くて滑らかな刃を付ける事を考えています。 しっかりとした鋸刃を持った状態で、それを感じない滑らかさ! そんなん、出来ないやろ! 矛盾やわ〜 っと思ってたのですが、ちょっとその兆しを得ました。 残念な事に、どうしてそうなったのか解らないので、解り次第ブログで報告します。 2013-03-08 つぶやき, 日々修行 庖丁, 研ぎ, 職人, 酔心 カツオで 裏からの 関連記事 研ぎまくりの数日間 切っ先裏押し INOX身卸出刃 今日の研ぎ 逸品即決 旧モデル洋出刃 続 白一水本焼 本刃付け