日々修行 研ぎの流れに身をまかせ~ 2023.10.23 包丁研ぎ修理の依頼が溜まってきました! 新品の包丁には無い、持ち主の思い入れが見え隠れしてみたりします。 どうして、こんな風に研いでいるのかな?こんな風にしか研げないような構造なのか!!などと包丁研ぎ診断wwしながら見ていくと面白いです。 僕が治せる範囲は修正して、受け取り後に研ぎ易いような構造作りを目指します。だからと言って、こちらが劇的に研ぎ込むことで使用感が変わってもなぁ~っと思う事も・・・。 本当は、持ち主が使っている所を見てみたいデス(^^) 2017-04-17 日々修行, 研ぎ関係 庖丁, 研ぎ, 酔心 メルボルンにて! 変則切れ抜けハマグリ刃 関連記事 10年目の出刃 酔心伝承 あの骨の正体 寒くなってきました。 アイケなのか? 青砥入荷