切っ先の段々

昨日の記事で、切っ先の段々について書きましたが、あれから色々考えてみて
もしかしたら、研ぎ方変えたら取れるんちゃうか？？
っと思い、今日少し時間を見つけてやってみた。

↑これは今日の包丁↑

こうゆう感じで良いのではないのか？？

↓これは昨日の包丁↓

切っ先アールの強さで、変わるのかな？？っとも思ったけど、
今日の包丁の方が、アールが強い事を考えれば、関係無いか。。

昨日の包丁を、もう一度研ぎ直してみようと思います。

研ぎ変更点は、砥石と包丁の研ぐ角度を変えた。
最終に使った砥石を八鹿山から巣板に変えた。←見た目は、この影響が大きいかもｗ

• 2015-07-09