はじめての包丁選び 〜どれを選べばいいの？〜

酔心Web担当の小部屋へようこそ

「庖丁って、なんとなく毎日使ってるけど、正直よくわからない」
そんな方のために、できるだけわかりやすく「庖丁の選び方」をまとめてみました。

■ そもそも、庖丁ってどんな種類があるの？

迷ったら、まずはこの3つの中から選べばOKです！

・三徳庖丁（さんとく）

特徴： 肉・魚・野菜なんでも切れるオールラウンダー
こんな人に： 料理初心者／一家に一本スタイル

・牛刀（ぎゅうとう）

特徴： スタイリッシュで洋風な万能庖丁
こんな人に： 料理が好きで切り方にもこだわりたい！

・ペティナイフ

特徴： 小さめサイズで果物やちょっとした作業にぴったり
こんな人に： 2本目におすすめ／小回り重視

▶ ひとことアドバイス：
「1本目の庖丁に迷ったら、三徳か牛刀を選びましょう！」

■ 素材の違いって？ステンレス（INOX）と鋼（炭素鋼）

ステンレス（INOX）

特徴： サビに強く、お手入れカンタン
メリット／デメリット： ◎初心者向き／△研ぎにコツが必要

鋼（炭素鋼）

特徴： よく切れる、研ぎやすい、職人の世界観
メリット／デメリット： ◎切れ味重視／△サビやすいので注意

▶ どっちを選べば？
「普段のお手入れをラクにしたい方はステンレス系を。
研ぎながら育てる楽しみを求める方は鋼（炭素鋼）系がおすすめです！」

■ 酔心おすすめの初心者向けモデル

PremiumINOX 三徳180mm

特徴： 錆びにくくて切れ味も良好、見た目も上品
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INOX 牛刀210mm

特徴： 世界各国から安定した支持を受けているシリーズ。職人の手研ぎ仕上げ
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日本鋼 210mm牛刀

特徴： よく切れる鋼（はがね）系。研ぎを楽しみたい方に
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PremiumINOX-color model ペティナイフ150mm

特徴： コンパクトで扱いやすく、毎日のちょっとした作業にもぴったり。カラーハンドルで選ぶ楽しさも
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他にも様々な庖丁を取り揃えておりますが、今回は初心者の方に向けておすすめの4種類をご紹介しました。
他の庖丁にご興味のある方は、ぜひ公式WebShopをご覧くださいませ。

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■ 最後に：庖丁は「道具」だけど、「相棒」にもなる

包丁って、最初は「どれも一緒」に見えるかもしれません。
でも、ちょっと良い庖丁を手にすると、料理が楽しくなったり、自分に自信がついたりします。

酔心の庖丁は、職人が一丁一丁ていねいに作っているので、
「ずっと使っていきたい」と思える“相棒”になります。

毎日の料理に彩りを加えてくれる。
そんな庖丁を、これからも皆様に届けていきます。