のりしろ

もう２月デス。。　早いですねぇ～

ブログ更新が止まってましたが、遊んでたわけでも無く。。。
ちゃんと特集の方も書きましたし、、週末には更新します！（本当は１月中にするハズだった）

なんだかバタバタして、のりしろの少ないスケジュールで生活してます。。
あれも、これも、しようと思うと結局何も出来ない、中途半端な事も多いので、
この流れを打開すべく、、一呼吸置きがてらにブログ更新です（＾＾）

包丁屋試行錯誤な日々なので、最近の試行錯誤を・・・。

不思議な河豚引き包丁がありまして、、、平造りでは刃が入らず薄造りでは刃が入ると言う妙な
包丁です。　直刃にしてみたり、糸引入れたり、砥石を変えてみたりっとしましたが、答え無し！

究極に薄い河豚引なので、薄さで切れる感じ！

研ぎ職人さんにも見てもらいましたが。「な、なんでや？」「なんやこの包丁（笑）」っと。。。
鋼の色艶は申し分無いんですが。。。　薄造り（削ぎ切り）では刃が入っていくので河豚引と
しては、問題ないのか？？？　　てっさ専用包丁とすれば、その仕事を出来ればOKなのかも！

でも、そうじゃねぇダロォ～～

• 2010-02-03