アイケ出現！！

2023.4.3

アイケ！(鍛接不良)って普通は、刃研屋さんから上がってきた時に見えてます。
なので、即アウトレット行き！！か酷い場合は鍛冶屋さんへ返品か交換となります。

イタリアにて奮闘中のＨ団長さんよりのご紹介にて、新しく和食を始める調理師さん
の基本セットを酔心製品で揃えさせて頂いておりますが、このセット内にある
鎌型薄刃にアイケが！しかも本刃付けしてたらツラツラと出てきまして・・・。

後出しアイケですよ(＞＜)　　結果的にはお客さん側で出なくて良かったのですが、
何ともフクザツな心境でございます。

そんな庖丁ではありますが、スペシャル本霞仕様になっておりますので、砥石にペタ
っと当たり、シノギがバチっと立つので研ぎ易い！あれこれ考え無くても当たる系の
鎌型薄刃になっておりました。

薄刃系が一番解りやすいんですが、この研ぎ易い庖丁に関しては柳刃でも出刃でも
「ある部分」に気を使って刃研屋さんが下地を綺麗に研ぎ上げています。

本霞って、歪み取りを頻繁にして狂いない様に研ぎ上げるんですが、それ以上の研ぎ
ってのがあるんです。　最初の本刃付けがラクなだけじゃなく、研ぎ込んでも形が
変わりにくいように研ぎ上げるのも技術ですよね！

アイケの話しから飛び火しましたが、、、新シリーズはスペシャル本霞仕様デス！！
今日、製品完成寸前のプロトタイプが出来ました。。
凄く自信有りなので期待して欲しいです。　製品の魅力はタップリ専用ページで(^^)ｂ

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