仕事納め

本日、私個人の仕事納めとなりました！

世界的に日本の包丁が広まった事もあり、需要と供給のバランスが合わなくなった１年でした。　
前々から生産が追い付かない兆しはありましたが、本格的に実感しています。
これがいつまで続くのか、心配です。

そんな事もあって、色々な事に追い込まれた一年になってしまいました。

来年は、ゆとりを持ってブログ更新やＨＰの再構築に時間を割きたいと思います。

皆様には、大変お世話になりました。

来年も何卒、酔心、日々修行をよろしくお願い致します。

2016年は1月6日からの通常営業となります。

2015/12/30
青木達哉

• 2015-12-30

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No title

来年も素晴らしい包丁を世界に発信して下さい！
ご活躍を楽しみにしております。

• 2015-12-30(19:47) : 
• setomoto URL : 

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No title

去年は魁のセットを有難うございました。
出刃の方、糸引があってもしっかり掛かるんですね~快適に魚を捌けました。
柳葉は殆どローストビーフ用と化してますが、大切に育てていきたいと思います。

• 2016-01-01(21:40) : 
• 橋本 URL : 

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おめでとうございます！

setomotoさん
ありがとうございます！！
今年は、ご家族で堺に遊びに来て下さい（＾＾）

• 2016-01-04(14:44) : 
• TATSUYA AOKI URL : 

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おめでとうございます！！

橋本さん

コメントありがとうございます。

そうですね、糸引を入れても刃先のベタ研ぎを同じ状態に出来れば
刃が強く良く切れる刃が構成できます！！

柳刃で肉は良く切れますよねｗｗ　真っ直ぐ切るのが難しいですが。。。

包丁、お役に立てているようで嬉しく思います。

本年も、よろしくお願い致します。

• 2016-01-04(14:47) : 
• TATSUYA AOKI