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白疾風の粘り

仕上げで、疾風と白疾風の両方を小刃合わせした。

同じ鍛冶屋さんが作っても、素材によって性格が全然違いますな・・・・。

鋭さに見え隠れするしなやかな疾風と、鋭さに極みを掛ける白疾風。

疾風の粘りはある程度理解していたのですが、白疾風のは未知数な部分が多く
カエリをチェックしてみた。

写真のように糸のようなカエリが出た! 白鋼系はパリパリしているのが僕の中での
常識だったが、こんなカエリが出るって。。。かなり粘りあるのかと・・・。

本焼白鋼系なら想像出来るんですが、、こんなのは驚きです(^^)

ゆえに、刃持ちが良いと思う。。

叩いてるからなんやろうなぁ~。。。 だからこんなに粘りがあって重量感がある。

そう言えば、無い物作りましたの逸品も、白二鋼なのに青二鋼みたいな感じ。。。
色々とお問い合わせ頂いておりますが、、、今しばらくお待ち下さい。

PS:疾風、白疾風のオーダーメイド受付中です。
  ネーム入れもOKです。 絶対に、あなたの調理場で活躍します! 自信アリ!!

  • 2008-01-30

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