薄刃の修理
昨日アップした出刃庖丁修理のお客様より、新しく薄刃修理のご依頼を頂きました。
購入した店舗へ研ぎ依頼を出したら・・・。との事です。。
薄刃は非常に難しい包丁で、他の人が研いだ包丁を砥ぎ修理するのは・・・。
何とかなりそうだったので、お受けしまして先ほど砥石に当てました。
見た感じ、研ぎ修理がされていますが！！！！
切刃の中が裏スキのように凹んでいます。 行き過ぎた研ぎ抜きデス・・・。
こうすると、メチャクチャ切れ抜けが良いのです。 裏スキの効果を！切刃にも！！
しかし、お客様が望んでいた砥ぎでは無かったと。
どんな感じか、砥石に当ててみないと解らないので、確認の為ダイアで始めました。
刃元は砥ぎ卸せるので攻める事が出来るのですが、先を砥ぎ進めると形状が崩れる
危険性が非常に高いです。 一進一退の砥ぎを行いました。
写真を撮るのも忘れて、あ～だ こ～だ 砥いで完成！
この後、糸引きと裏押しを行いました。
メチャクチャ切れる薄刃に砥ぎ上がりました
やはり、何カ所が気に入らない所があるのですが、形状維持の為に置いてあります。
試しに、新聞紙に刃を通してみましたが、縦横無尽に思った方向へスパスパ切れます。
庖丁でこんなに切れるんや～っと、思いました！
- 2018-01-10
No title
(^^;・・ありゃ～（笑）大変でしたねぇ！！！
凹みを削り落とすまで相当苦労されたと思います（汗）・・・お疲れ様でした。
- 2018-01-10(21:27) :
- さるでござる！ URL :
Re: No title
さるでござる！ さん
ちょこと、裏技を使って折り合いを付けました。
それでも、２回刃を引いて形状を保ちました。
また一つ、引き出しが増えました！！ 感謝です（＾＾）ｂ
- 2018-01-10(21:31) :
- TATSUYA AOKI
