日々修行 動画の魅力! 2023.4.5 ほんと久しぶりに風邪を引きました。 食欲が無く、、、食べないからフラフラに~~。。。 今は、復活して美味しく御飯を食べてます! 大人しくしなきゃなので、PCの前に座ってアレコレしてたのですが、研ぎや魚捌きの動画が気になったので、youtubeなどで探して見てみました。 研ぎに関しては、、ん~~これは刃物屋(職人を含む)の意図する研ぎでは・・・。中には目を覆いたくなるような研ぎ風景も有りだったり。。 おお~~なるほど!っと納得する瞬間もあったり~(^^)b 勉強になりました。 魚の捌き方に関する動画も結構あって、、雑誌で見るよりも遙かに解りやすい!写真よりも動画の方が包丁の動きが良く解る。。僕は師範にあらかじめ教わってっているので、師範の方法と動画調理師さんの方法を見比べたりしてました。 研ぎの動画。ご要望頂いていますので、ベーシックな部分から初めてみようかと考えています。 2010-02-25 だいぶ前、切っ先うまく研ぐには手元を浮かす、みたいな動画を特集かなにかで観て、すごくわかりやすく、まずまず出来たので素人なりに楽しく研いでます新しい研ぎの動画、観れるのならうれしいです 2010-02-25(20:28) : Mr URL : 研ぎ動画 コメントありがとうございます。新しい研ぎの動画、もう少しお待ち下さい。思い切って良いカメラ買ってしまいました!! 2010-03-05(15:26) : TATSUYA URL : 日々修行, 研ぎ関係 庖丁, 研ぎ, 酔心 アメリカより 今日の本刃付 関連記事 掘り出し物更新しました。 研ぎのカラクリ 講習会 マグロ庖丁 天然砥石、人造砥石。 落とし切り