2015謹賀新年！

あけましておめでとうございます。
2015年も、酔心と日々修行ブログをよろしくお願い致します。

本日より、通常営業を開始しております。

年末年始と、猛烈な咳が出る風邪を引きまして大変な思いをしました。
友人も、会社へ来た仕入先の方も同じような風邪だったようで・・・。
変なウィルスが蔓延してるのか・・・。　健康第一で一年を頑張ります！

年始早々、どこから仕入れたのか自宅に河豚が居てまして。。。。
もちろん、処理済みの状態なので問題ないのですが、最後の解体は自分でしなければ！な状態です。。

家族から当然のように出刃包丁を渡され、上田師範の教え通りに鍋用に解体しましたｗ

２匹分あったのですが、おそらく別々の人が捌いたように思う。。。そんな気がする。。

師範が言ってた「血まみれの状態」とは！この事か＾＾；　口とかヌルヌルやし～～
っと思いつつ自分の出来る範囲で綺麗に仕上げました。　

上田師範がどんだけ丁寧に捌いていたのかを思い知りましたが、
この河豚の値段を聞いて・・・　じゃあ仕方が無いよな。。。っと納得しましたｗ

2015年は、気持ちに余裕を持って行動していこうと思っております！！

• 2015-01-06