今日の苦悩と楽しみ

左人差し指の間に、砥石の角が刺さって痛いです。
状況を詳しく説明したい所ですが、本題です。

今日は、白疾風左用特注品を本刃付けしました。
昔は左の包丁も研げたのですが、右ばかり研いでいると右気味に・・・。

そんなこんなで、苦労しました。。。　

売るのがもったないないと思うような仕上がりの包丁だったので気合い
も入ります。砥石もいつも以上に面直しして万全の体制です。
ここで指を負傷・・。

幸せな事に、凹凸も少なく比較的早く本刃付けが出来ました。
刃先をもっと伸ばしたい所ですが、ちょっとハシカイので刃先を強めにしてあります。　が！
そんなの関係無いくらい切れます。。　掛かりは抜群です！　やはり白一鋼か・・・。
車で言うならＦ１ですね。

研いでいると、人差し指に力が掛かるので、傷口が開いて・・・腫れてきました。

痛いのに、気になる事があって、ＩＮＯＸ牛刀を研ぎました。

完全片刃では無いですが、しっかり片刃の牛刀です。
イメージは　9.5　：　0.5　です。

この牛刀は研ぎ練習用？作業用として使用している包丁です。

普通の牛刀なのですが、舟行のようなシノギ筋を作ってみました。
刃先から刃元まで複合的切り刃を持っています。　先は薄く元に向かって厚く！

このように研げば、一つの包丁でも色々な使い方が出来ます。
しかし、研いだ形状を理解していないと、欠けたりします。
自分の研ぎを持っている人が、他人に包丁を貸したがらない理由が解りますね。

刃先の部分に研ぎ残しがありますが、これは、仕方無い研ぎ残しで、
包丁自体の角がダレています。型抜き系の包丁ではこのようになってしまいます。

さて週末です。明日は釣りに・・・行きたいのですが、雨＋暴風らしい。。。
むむむ（-人-）

• 2009-06-05