こんな事もあるか・・。
![](https://suisin.co.jp/wp/wp-content/uploads/20131004154804f24.jpg)
庖丁研ぎ修理を預かりました。
出所不明で鋼材も不明な出刃でございます。
たぶん白三鋼系ですが。。
![](https://suisin.co.jp/wp/wp-content/uploads/20131004154804f24.jpg)
シノギ部分に鋼が出ております。
砥石が当たって無いと思って研ぎ込もうとしたのですが。。。。
早めに気が付いて良かった!!w 研ぎ込んだら先だけ本焼になる所やった。。
手頃な大村砥石を入手したので、コントラストを出す為に研いでみました!
人造砥石を使うと、もっとハッキリ出そうなので天草か巣板でホワっと仕上げます。
- 2013-10-04
No title
つい最近ペティナイフ(鍛冶打ちされたもの)を購入しましたら、片側だけ先が本焼き状態になってました。
これを不良品と捉えるかどうかは人それぞれですが
わたしは切っ先を多用するペティナイフの刃先が本焼きなら、下手にこよったり、ねじったりしなければ使い勝手が良くなると思います。
今回のは出刃ですか・・・持ち主様にお話はされたのでしょうか?
- 2013-10-07(00:17) :
- 狛犬 URL :
Re: No title
コメントありがとうございます。
鍛冶屋が手作業で鍛接した割り込み等は、中心に鋼を出すのって技術が要る事みたいです。
研ぎ屋さんで誤魔化す事も出来るでしょうが。。。 ちゃんと刃付けをした結果ですね!
使い方を解っていれば問題無いと思います!
今回の出刃、僕が会社を出ている間に引き取りに来られたので説明できずです・・・。
一般家庭での使用と聞いていましたので、何事も無く使用されると・・・。
これが柳刃や薄刃なら、心配になりますが出刃で厚みもあるので大丈夫だと思います。
- 2013-10-07(17:06) :
- TATSUYA AOKI