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舟行の本刃つけ等 ☆新規投稿

お久しぶりの記事投稿です!
黙々と、本刃付けや庖丁仕立てなどをしておりました。

自粛生活の影響とYouTubeでプロの調理師さんが調理方法を詳しく説明している
コンテンツも多く出てきた事もあってか、自宅で料理される方が増えているようで、
家庭での使用に向けた包丁が、多く出るようになってきました。

酔心がお手伝いさせて頂いている「銀座渡利」さんも超絶人気があって、
問い合わせが多くなっております!!

https://www.youtube.com/channel/UCxXR-mSinMrVWEduWlnhaHQ

オリジナル包丁のオンラインショップ
https://ginzawatari.shop/

こちらからの注文も多くて、本刃付けオプションのご要望もありまして。。
今日は、渡利さん向け商品の本刃付けを行いました。

お寿司屋さんからのオーダーで165mm舟行白二鋼(上)と270mm柳刃銀三鋼(下)

調理師さんが現場で使う包丁達なので欠け難く、長く切れ続く方向での本刃付け。
柄を取り付けた後で、糸引きを入れて完成です!

こちらは、おそらくご家庭での使用だと思われる方からのオーダー 165mm舟行
写真を撮って、切っ先アールの段々が気になったので再刃付け案件デス。。
ゆる~いハマグリ風に砥いで、欠け難く!!
さらに写真を見て切っ先アールから先、もう少し研ぎ抜く方が良いかと思ったの
ですが、映り方の問題で現物を確認したら、良い感じの刃先でした。
段々を消すのみですね!

こちらは酔心銘の165mm舟行白二鋼です。
鬼手仏心などもお持ちで、魚釣りをされる方向けの逸品です。

*下書きのまま、残っていたのでUPします^^;

  • 2021-09-22

web担当より。
いつも日々修行を見に来ていただいて誠にありがとうございます。
現在FC2から公式HPへ再執筆している中で、お電話やメールにて「ブログ楽しく見ています!」と嬉しいお言葉を頂戴しております。
と同時に「新しい記事」はどうなっていますか?という問い合わせも多数いただいています。
そこで、ゆっくりしたペースになるかと思いますが、皆様の声にお応えして、新規の記事を更新していくことに決まりました。
FC2をブックマークしていただいているお客様もいれば、公式HPから知っていただいた方もいらっしゃいますので、メインはFC2酔心日々修行で更新し、
公式HPは最新記事に追いつくまでは今回のタイトルのように「☆新規投稿」と追加し更新していくことに致します。
今後とも宜しくお願い致します。

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