青二鋼本霞と嵐山

今日は、柳刃青二鋼本霞を本刃付けしました。

天然砥石で仕上げたかったのですが、砥石の状態が良く無いので、
嵐山を使って研ぎ終えてみました。

嵐山には天然砥石の粉を含有させたハイブリッド？な砥石です。

軟鉄が綺麗に霞むこともあり、愛用してる研ぎ職人さんも多いのでは？？

押さて研げば光る。　泥でトロトロすると霞む。
目詰まりしてくると、斑に霞むｗｗ

これは、あくまでも化粧研ぎの一種なので、僕の中では切れる事とはあまり関係が無いような。。

鋭く切る為に、別の研ぎを加えて終了です。

今日は240mmで270mmっぽく切れるように感じる刃付けを目標としました。

＊近日、日本在住の庖丁研ぎ師をスカウトしに行こうかと考えています。。

もう一人、ＮＹで研ぎ師をしている方も気になる。。　
数年前に酔心へ問い合わせがあった。。　そのメールが残ってない（泣）
もし、このブログをみたら連絡を頂ければ幸いです。

• 2016-06-27