日々修行 青砥入荷 2023.2.5 以前話していた青砥を入荷しました。 丹波青砥硬口 丹波青砥軟口 1丁ずつしかありません! 硬口と軟口、どっちがいいの? どっちも良いと思います。一般的に硬いのはカンナ用、軟らかいのは包丁用と言われてます。どちらも包丁への当たりは良いのではないでしょうか。 2008-10-01 日々修行, 砥石関係 砥石, 酔心 走る切れ味 出刃を研ぐ 関連記事 今日の研ぎ 治りません^^; ZDP189 水本焼包丁の整形 青砥はおすすめ! 刃先よりも刃を!