本刃付けの続き

白一鋼水本焼！　昨日は、研ぐ時間が無かったので、今日研ぎました。

砥石との当たりや爪への掛かりは良好で、白一の鋭さながら青二鋼のような
粘りを感じる事が出来ます。　やはり本焼はしっかり叩いてあるので、粘りも
締まりも良いのかと・・・。　

ミラクルエッジを作れる感じの包丁です！　

秘伝の熱処理？？の影響も大きくあるのかと・・・　包丁選びは鍛冶屋選びです！

後は、柄付けサヤ合わせで発送です。

本刃付け前提の包丁は、ＮＧの柄を包丁に付けて本刃付けしてます。
やはり、砥石の泥などで柄が汚れますし、ビニールを巻いても挿げ口が
汚れる・・・。　本刃付け終了後、指定の柄を取り付けるようにしています。

• 2009-06-23