文化の違い

出張で外国のホテルからの更新です＾＾

得意先で、色々な話を聞いてきましたが、文化の違いに驚くばかり。

その国の食文化によって包丁も変わるのは解ってるんだが、やっぱり和包丁
を使うならば、研ぎ方や使い方のベーシックを知った上でアレンジして欲しい。

上田師範に教わった事、自身でアレコレ実験して得た経験は抜群に生きてます！
質問されても、どんな状況なのかがある程度理解出来る。

日本語で伝えるのも難しい微妙な事をどうやって伝えるのか。。
目の前で、研いでみるのが一番なのか？

研ぎは国境を超えるのか＾＾

明日、帰国します！　弾丸ツアー中の達哉でした。

• 2011-05-09