釣って食べる！

2023.04.07 日々修行, 釣り関係

ヒラメ捌く

2023.04.07 上田屋講習会, 日々修行

アメリカより

2023.04.04 上田屋講習会, 日々修行

島之内　一陽さん

2023.04.01 お食事, 日々修行

牛刀と薄刃

2023.03.29 日々修行, 調理関係

マグロ庖丁→マグロ

2023.03.28 庖丁関係, 日々修行

鋭さの定義？

2023.03.27 庖丁関係, 日々修行

講習会

2023.03.23 上田屋講習会, 日々修行, 調理関係

腕次第

2023.03.23 庖丁関係, 日々修行

予習復習

2023.03.22 日々修行, 調理関係

特別講習会

2023.03.15 日々修行, 調理関係

第三話　「寿司屋の仕事」

2023.03.14 日々修行, 職人気質