うすば！
今日の昼過ぎ、お客さんが来て鎌形薄刃の白二鋼を購入頂いた。
「薄刃欲しいんですけど～」
で、偶然出した包丁は、土井さんが打った古そうな鎌形薄刃。。
裏の刻印が白二鋼だけ、だったので創業した頃の包丁かも・・・。
霞ゆえに、ちょっとだけ鋼側に引いていたので、修正棒で修正！
刃先を軽く合わせおこう！！と、研ぎ場で軽く研ぎました。
硬ったいですわ～～。。 でも砥石に良く乗りますわ～～。。
My鎌形薄刃の土井さん作白二鋼（アイケ有り）と同じ感覚！
それは、実際に上田屋さんでネギを刻んで頂いて、その切れ味と切る音、自分でちょっと切った感覚ではピカイチの感覚であるのです。
よもや話ですが、自分でちょっと切ったネギは”お好み焼き作るか～～？”と言われた
ほどの、幅の広いネギ刻みでした。
手渡す時にあまり、「絶対良く切れますよ！」とは言わないのですが、「良く切れますよ！」っと言ってしまった。。 絶対に良く切れると思う。。
切れますよ！とか良く切れる！とか言わないのには理由があって、人それぞれ感じる感覚が違うので、僕にとって良く切れても、その人にとって良く切れてないかも知れないからです。
本職用を販売しているので、切れて当然！の世界です。
良く切れて当然なのですが、、その先に感じる事が気になって・・・。
自分トコの製品に自信無いの？って言われた事ありますが、その人の感覚を知る自信が無いと言いましょうか・・・。 ま、、ディープな心理の世界です。
そんな事考えてても、良く切れます！と言ったのは、そんな不安も払拭する感覚があったからです。 その先は、、良く切れるけど、、鋼が硬いね！錆び易いね！などの切れる感覚とは別の所で感じる事があるのかも知れません。
あ、、薄刃の話でしたね・・・。
今日のお客さん！今度会社に来られたら聞いてみよう！
「ど、、どうでしたか？」っと。。
- 2008-08-05
ありがとうございました
薄刃、帰ってさっそく試し切りしました。
感想・・・
めっちゃ切れますやん（＾＠＾；）
興奮して、試し切りのはずが・・山盛り切ってしまい、晩御飯は、ほぼ強制的にお好み焼きに（＞＜；）
まあ、晩御飯抜きにならなくて良かったですけど（笑）
自分的には信頼のおけるお店に出会えて良かったです。
これからも宜しくお願いします
長文失礼しました
ありがとうございます。
昨日は、お越し頂きありがとうございました。
早々のご感想ありがとうございます。
良く切れましたか！！！ 良かったです！
晩御飯も無事に食べれたようで（＾＾）ｂ
また、お近くに来られた際など寄ってください。偶に掘り出し物もあります！
今後とも宜しくお願い致します。
