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気の向くまま

今日は気の向くまま本刃付けをしました。

今日のお相手はアウトレットの300mm柳刃酔心伝承!
表アイケと裏ベトが理由でNGとなった包丁です。(赤丸の部分です)
刃元なので使用には問題なさそう。

あえて、ダイアを使わないで#400荒砥石からスタートしてみました(^^)
切刃が均一になるまで研ぐのに、面直しを頻繁に行いました。
感覚的には5往復に1回面直しする感じです。
ダイアモンド砥石の有難さをヒシヒシと感じましたww

#400荒砥石から#4000中仕上砥石、最終#10000超仕上げで完了。

鋼部分の細かい研ぎキズは、中砥石を通せば消えます。
そうゆう所は、包丁研ぎ専門店にお任せ!!

鋼のキラメキは#10000の影響。 軟鉄の霞は#4000の名残デス。
一回切ったら灰汁と脂で虹色になるのですが・・・・。

この包丁WebShopにアップしました!
*お買い上げいただきありがとうございました。

  • 2016-10-11

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