硬い天然砥石はどう？

天然砥石は、一個一個違った性質を持っていて同じ物は無いと言っても良いかも知れない。

柔らかいと言われている山でも硬い物から軟かい物まで色々だ！
一概に山の名前で判断するのは厳しい感じも最近してきた。

天然砥石屋さんに、「硬い天然は包丁に良くないの？」っと聞いてみた。
答えは、「使い手による」ってな感じで、使いこなすのが難しいと言う事だった。

色々な天然を見て研いでしてみたが、鋼と同じように詰まってる感じの物から
スカスカな物まで色々あるように思う。

例えば、細かい粒子で硬い物は、水本焼のような感じ！

硬い包丁を硬く細かい砥石で研ぎこなす事が出来たなら良い刃が付きそうです。
硬い包丁には柔らかい砥石の方がエエですよ！っと言ってましたが、一般的にこの方が良いと・・。

色々試行錯誤せずに、オートマで天然ならではの優しく鋭い切れ味を得るならば
軟らかめの砥石(要するに良く泥が出る！)がお薦めなのかも知れません。

硬い包丁を硬く細かい天然で上手く研ぐコツは・・・泥なのかな？フフ
良く解らないから、実験してみるのみ！

特に急かすわけでも無いですが、、新しく天然砥石を掘ってる所が減ってきてるようです。
ほとんど在庫分をポロポロ出してるような感じかなぁ～。。
希少になれば価格もドンドン上がるので、ちゃんとした石を！と思う方は出来るだけ早めに良い石をＧｅｔした方が良いかもです！

コッパやレザー(剃刀用)の小さい石はまだあるようですよ！

４月頃に突撃京都の砥石屋さんを決行し！
良い石を探りに行く予定です(＾＾)ｂ

2007-03-27