調理修行

11月29日（土曜）上田屋さんにて

この子を、

このようにする実習を受けさせて頂きました。

感想、、、複雑な構造でございます。。。

まだまだ経験は浅いですが、魚さんはある程度構造が解っていたつもりですが、
フグさんは、ちょっと変わってました。　

師範「ぐ～っと引っ張るんや！！」
達哉「ど、、どこまで・・・。」

師範「ここをグイっと。。。」
達哉「どれぐらいグイっと？」

横で見ていた上田師範にとって、さぞかし歯がゆい思いだったに違いなく。。。
上田師範の手助けもあり、解体まで行えました。

その後、模範捌きを見る＋撮るで記憶＆記録したので、手順を復習した次第です。
これに関しては色々有りすぎて書ききれません。

魚で一山越えたら、もっと先に霞んだ山が見えた感じです。

最終回の無いドラマのような・・・。　調理修行は続きそうです！！

• 2008-12-01(16:28)