日々修行 荒研ぎ 2023.6.9 研ぎのカラクリに関しての写真をアップしておきます。 アイケの包丁だったので荒研で刃付屋さんが止めた物です。 皆さんが研いで、砥石に当たる所、当たらない所が解るかもしれません。 どうでしょうか? 2012-08-05 日々修行, 研ぎ関係 庖丁, 研ぎ, 酔心 研ぎのカラクリ 今日の研ぎ 関連記事 温故知新 砥石とのすり合わせ。 鋼化する軟鉄 研ぎ水 本職用と本刃付け 二種の研ぎ